Geruch stellt eine große Herausforderung in Branchen wie Abfallwirtschaft, Lebensmittelverarbeitung, Biogasproduktion, Schlachthöfen, Tierkörperverwertung und Abwasserbehandlung dar. Diese Industrien erzeugen starke und anhaltende Gerüche. Werden sie nicht ordnungsgemäß kontrolliert, können diese Gerüche Mitarbeitende, umliegende Gemeinden und das öffentliche Image des Unternehmens beeinträchtigen, was zu Beschwerden, behördlichen Maßnahmen und Reputationsschäden führen kann. Im Gegensatz zu spezifischen Gasen oder Partikeln, die mit Instrumenten direkt gemessen werden können, ist Geruch komplexer, da er sowohl von der chemischen Zusammensetzung als auch von der menschlichen Wahrnehmung abhängt. Das macht die Geruchsmessung zu einem einzigartigen Feld, in dem moderne digitale Sensoren mit traditionellen Beutelproben kombiniert werden, die von geschulten Prüfer*innen in spezialisierten Geruchslabors manuell analysiert werden.
Die Proben werden vor Ort gesammelt und entweder an ein Geruchslabor transportiert oder direkt vor Ort in einem mobilen Labor analysiert. Die Probenahme muss mit Sorgfalt erfolgen – Temperatur, Luftfeuchtigkeit und der Kontakt mit Gasen wie Ozon müssen überwacht werden. Laut der Norm EN 13725 müssen Geruchsproben innerhalb von 30 Stunden analysiert werden, wobei eine Analyse innerhalb von 6 bis 12 Stunden empfohlen wird, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Im Labor werden in der Regel vier geschulte Prüfer*innen benötigt, um die Probe zu bewerten. Diese Personen werden durch sensorische Tests sorgfältig ausgewählt, um sicherzustellen, dass ihre Geruchswahrnehmung den Standards entspricht, und sie werden im standardisierten Bewertungsverfahren geschult.
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In der Praxis funktioniert die Messung so, dass die Probe mit geruchsfreier Luft schrittweise verdünnt wird, bis die Prüfer*innen den Geruch wahrnehmen können. Sobald 2 von 4 Personen den Geruch erkennen, ist der Geruchswert bestimmt. Die Konzentration wird in Geruchseinheiten pro Kubikmeter (ouE/m³) angegeben – je höher der Wert, desto intensiver der Geruch.
Zusätzlich bewerten die Prüfer*innen auch den sogenannten „hedonischen Ton“ des Geruchs – also wie angenehm oder unangenehm er empfunden wird – auf einer Skala von -4 (sehr unangenehm) bis +4 (sehr angenehm). Diese Bewertung hilft dabei, den Einfluss des Geruchs über seine Intensität hinaus zu verstehen.
Diese Methode folgt der Norm EN 13725, die definiert, wie die Geruchskonzentration zu bestimmen ist.
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Geruch stellt eine große Herausforderung in Branchen wie Abfallwirtschaft, Lebensmittelverarbeitung, Biogasproduktion, Schlachthöfen, Tierkörperverwertung und Abwasserbehandlung dar. Diese Industrien erzeugen starke und anhaltende Gerüche. Werden sie nicht ordnungsgemäß kontrolliert, können diese Gerüche Mitarbeitende, umliegende Gemeinden
Effiziente Luftreinigung ist in Frittieranwendungen entscheidend, um einen sauberen und nachhaltigen Produktionsprozess zu gewährleisten. Durch die Kombination von zentrifugaler Partikeltrennung mit ColdOx™-Technologie können sowohl Partikel als auch geruchsbildende VOC-Emissionen effektiv entfernt werden. Dies verbessert nicht nur die Luftqualität, sondern ermöglicht auch die Wärmegewinnung, reduziert den Wartungsaufwand und senkt den Energieverbrauch. Erfahren Sie, wie unsere integrierte Lösung die Effizienz steigert, Betriebskosten minimiert und die Einhaltung strenger Umweltvorschriften gewährleistet.
Geruch oder Gestank, der in industriellen Prozessen entsteht, ist das Ergebnis chemischer Reaktionen und biologischer Prozesse, die geruchsbildende Stoffe und Gase freisetzen. Dazu gehören Aldehyde, Terpene, schwefelhaltige Verbindungen, Amine, flüchtige organische Verbindungen (VOCs) und andere gasförmige Stoffe. Die Intensität und Charakteristik des Geruchs hängen von der chemischen Struktur dieser Stoffe und ihrer Geruchsschwelle ab – der niedrigsten Konzentration, bei der der Mensch den Geruch wahrnehmen kann.
Banbrytande kunskap om luktsystemet togs fram utav Richard Axel och Linda Buck, i en ventenskaplig publikation från 1991. Deras forskning tilldelades Nobelpriset I Medicin 2004. Mer information på Nobelstiftelsens hemsida (bilder från Nobelstiftelsen inlänkade nedan).