Geruchsreduktion bei Industrielle Lebensmittelverarbeitung
In der Lebensmittelverarbeitung liegen die meisten unserer Referenzen in Frittieranwendungen, aber wir implementieren unsere Lösungen zunehmend für Räucher-, Braten- und Fischverarbeitungsanwendungen.
Kartoffelbraten
Zubereitung von Kartoffelgerichten wie Chips, Pommes frites oder Pommes frites. Das Centriair-System entfernt effektiv Öl, Gerüche und gasförmige Verbindungen aus der Abluft. Das gereinigte Gas erfüllt strengste Anforderungen an Partikel, flüchtige organische Verbindungen (VOCs) und Gerüche. Durch die sauberen Rohrleitungen und Dächer werden Wartungs- und Brandrisiken minimiert, während die Wärme leicht zurückgewonnen werden kann.
Pommes frites werden normalerweise in Palmöl gebraten, das sich bei Raumtemperatur verfestigt. Dadurch sind Begleitheizungen an den Ablaufleitungen für das abgeschiedene Öl erforderlich. Der Platzbedarf der Installation ist bei der Herstellung von Chips oder knusprigen Produkten in der Regel größer als bei Pommes frites, da beim Frittiervorgang mehr Wasser verdunstet.
In vielen Kartoffelbratanlagen wird Wärme aus dem Schornstein zurückgewonnen. Besonders beim Braten von Chips kann eine beträchtliche Menge an Wärme zurückgewonnen und für das Blanchieren, das Beheizen des Gebäudes und das Erwärmen von Leitungswasser wiederverwendet werden. Bei Pommes frites wird die Wärme in der Regel im Trockner zurückgewonnen, um den Energieverbrauch in der Fritteuse zu reduzieren.
Braten von Fleisch
Das Braten von Fleisch stellt eine bedeutende Herausforderung bei der Verringerung von Emissionen dar, da dabei in der Regel feine flüssige und feste Partikel sowie gasförmige Bestandteile und Gerüche freigesetzt werden.
Das Abgas enthält häufig gasförmige Bestandteile mit starkem Geruch in geringen Konzentrationen. Die Partikel tragen ebenfalls maßgeblich zu den Gerüchen bei. Eine effektive Abscheidung der Partikel ist daher unerlässlich. Die Partikel sind in der Regel klebrig und neigen dazu, das Reinigungssystem zu verstopfen, was eine Herausforderung für die Wartung darstellt und potenzielle Brandgefahren mit sich bringt.
Snack-Frittieren
Zu den gängigen Snack-Frittieranwendungen gehören Tortilla, extrudierte Produkte und Nüsse. Beim Braten von Snacks lagern sich Öltröpfchen im Stapel und auf Dächern ab, was zu Wartungsproblemen führt und Brandgefahr verursachen kann. Das Gas enthält in der Regel mehr Sauerstoff als Wasserdampf, was bedeutet, dass sich ein Feuer leicht im Schornstein ausbreiten kann.
Das Braten von Snacks erzeugt in der Regel niedrigere Gasdurchflüsse im Vergleich zum Braten von Kartoffeln. Die Partikel sind in der Regel leicht zu trennen und unsere kleinen bis mittelgroßen Geräte reichen oft aus, um die gewünschten Ergebnisse zu erzielen.
Rösten/Räuchern
Bei Röstanwendungen, wie dem Rösten von Kaffeebohnen, Erdnüssen, Kakaobohnen, Nüssen, Tee und Malz, bieten wir energieeffiziente und wartungsarme Lösungen zur Entfernung von Partikeln, flüchtigen organischen Verbindungen (VOC) und Gerüchen aus dem Röstgas. Je nach Bedarf kann die Lösung von der Partikelabscheidung mittels Zentrifugalabscheidern bis hin zu einem vollständigen CentrOx-System™ zur Entfernung von Partikeln, VOC und Gerüchen reichen.
Im Vergleich zu Nachbrennern ermöglicht unser System in der Regel eine Energieeinsparung von 70-90%. Zusätzliche Energie kann durch die Rückgewinnung von Wärme eingespart werden.
Fischverarbeitung
Die Fischverarbeitung umfasst die Handhabung von Fisch, die Herstellung von Fischprodukten sowie die Behandlung und das Recycling von Fischabfällen. Die Verarbeitung von Fisch kann zu erheblichen Geruchsproblemen führen. Unsere Lösungen bieten Abhilfe bei Geruchsproblemen in der Fischkonservenherstellung, bei der Verarbeitung von Fischabfällen, der Behandlung flüssiger Fischabfälle und dem Recycling fester Fischabfälle zu Fischmehl.
Tiernahrung
Die Zubereitung von Tiernahrung umfasst verschiedene Verfahren, abhängig von der Art des Haustieres, den verwendeten Rohstoffen und der Marke. Insbesondere konzentrieren wir uns auf Trocknungsanwendungen, bei denen eine Mischung aus Fleisch und Gemüse bei hoher Temperatur getrocknet wird. Dieser Prozess erzeugt Gerüche und erfordert eine entsprechende Luftaufbereitung. Die Energierückgewinnung kann ebenfalls eine wichtige und notwendige Komponente der Lösung sein.
Tierfutter
Die Herstellung von Tierfutter beinhaltet die Verarbeitung von Futtermitteln für Nutztiere in der Landwirtschaft. In der Regel werden die Rohstoffe behandelt, um den Nährwert zu erhöhen oder das Verfallsdatum des Futters zu verlängern. Dies umfasst oft Trocknungs-, Wärmebehandlungs-, Pelletierungs- und Mischverfahren. Dabei können sowohl Staub- als auch Geruchsprobleme auftreten.
Möchten Sie mehr über Geruchsbeseitigung im Bereich der industriellen Lebensmittelverarbeitung erfahren?
Wenn Sie Fragen zu Geruchsproblemen oder Lösungen haben, können Sie sich gerne an Oliver wenden.
Oliver Mills
Manager Export Sales